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价格飙涨60%,下一个千亿资本风口竟是:小龙虾!

更新时间:2018-06-14 07:02:46    来源:金融晨读    手机版

价格飙涨60%,下一个千亿资本风口竟是:小龙虾!

金融晨读 2018-06-14

来源:金融投资圈(ID:topjrgc)综合

夏天来了,夜宵还会远吗?

随着气温节节攀升,小龙虾再一次火爆了起来,成为了夜宵市场上当之无愧的“网红”。

作为新一代“网红”,小龙虾不仅美味,而且还是重要的社交食物,因为吃的时候玩不了手机啊。

在全民都是“低头族”的今天,很少有食物像小龙虾一样,能让一大群人心甘情愿放下手机,一边专心地掰、啃、吸,一边偷偷观察身边的朋友,暗暗较劲要比对方剥得快吃得多。

所以说,小龙虾火起来是有原因的。

1

“夜宵界网红”有多火?

每年这个时候,夜宵界的“扛把子”小龙虾就陆续出现在我们面前,火红的颜色配上刺激的口感,让人欲罢不能,根本停不下来。

在我国如此得宠的小龙虾其实是地地道道的舶来品。小龙虾的学名叫克氏原螯虾,原产于美国,主要栖息地在密西西比河口附近的区域,也就是现在美国路易斯安那州,所以小龙虾也俗称路易斯安那鳌虾。约在1929年,从日本引入南京一带的。

你能想象小龙虾作为宠物的样子吗?

最开始的时候,由于小龙虾肉少,又没有合适的吃法,于是被当成了宠物。直到1993年,江苏盱眙县一家调料店的老板许建忠,研发出独特的“十三香小龙虾”,人们才解锁了小龙虾的“正确吃法”。

从此,小龙虾就俘获了吃货们的心。

去年8月,美团研究院发布了一份《大数据里的小龙虾经济学》报告:在全国3万亿元的餐饮市场中,小龙虾市场从2015年起获得爆发式增长,市场规模现已超1000亿元,人均消费额84元。

新华网江苏频道,不久前用图片展示了小龙虾的发展状况。据图文显示,截至2016年二季度,全国小龙虾专营店总量达17670家,是肯德基中国门店数量的三倍。

截图来源:新华网江苏频道

6月12日,农业农村部渔业渔政管理局联合全国水产技术推广总站、中国水产学会在江苏盱眙发布《中国小龙虾产业发展报告(2018)》(以下简称报告)。

报告显示,2017年我国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元,比2016年增长83.15%,实现了从千亿级产业到两千亿产业的转变。

近年来,各地积极加大小龙虾菜肴开发,形成了一大批小龙虾知名菜肴和餐饮品牌,如江苏盱眙的“十三香龙虾”、南京的“金陵鲜韵”系列、湖南南县的“冰镇汤料虾”、湖北潜江的“油焖大虾”等,有效推动了小龙虾餐饮消费向深度发展。

据美团点评网统计,2017年7月,除武汉市小龙虾餐厅数量较2016年同期有小幅下降外,北上广深等城市都呈现出快速上涨趋势,其中广州市、上海市同比分别增加了2448家和1326家。大量商家涌入小龙虾餐饮市场,除从事小龙虾专营店外,还纷纷做起小龙虾兼营,如必胜客、肯德基分别推出了小龙虾披萨、小龙虾帕尼尼等产品。

据报告预测,目前,我国小龙虾的需求总量约为190万吨,其中餐饮需求140万吨、加工需求50万吨,需求缺口近100万吨。

相比国内市场的火爆,国外市场稍有回落。

受欧盟对中国小龙虾产品进口关税调整、美国对中国小龙虾仁反倾销调查以及国内原料虾价格上涨等因素影响,2017年,大部分小龙虾加工企业将精力转为增长较快的国内消费市场,小龙虾出口量1.93万吨、出口额2.17亿美元,较2016年分别下降了17.87%和18.42%。

2

比豪车还贵,吃个虾怎么就这么难?

小龙虾上市供应期较为集中,季节性分化明显,市场价格受上市供给量影响较大。据全国水产品批发市场信息系统监测,2016-2017年,小龙虾批发价格峰值都出现在春冬上市淡季,价格谷值都出现在夏秋上市旺季。

据对全国水产品批发市场价格监测数据分析,2017年3-4月份小龙虾批发市场价格较高,一般为45-55元/公斤,5月下旬至6月底价格短期回落,低位运行在35-45元/公斤,7月上旬开始回升并一路走高,达60-70元/公斤。

而今年,“龙虾季”不仅来的更早了,其价格也是红的飞起来了,一些高等级的小龙虾价格,涨幅甚至达到了60%。

这是什么概念呢?

一位网友拿88元一斤的小龙虾对比雷克萨斯、奥迪、林肯等众多豪车的价格,结果竟然是小龙虾更贵!不少网友调侃,小龙虾阻挡了买豪车的梦。

小龙虾与豪车对比图

虽然,近日小龙虾价格有所回落,但同比去年仍有30%以上的涨幅,价格波动剧烈时甚至翻了一倍。

很多消费者都在感叹,以前三五人吃一顿小龙虾只要200元左右,而现在200元的量只够两个人吃,有些时候甚至还不够“塞牙缝”。以前觉得小龙虾价廉味美,被称为夜宵界的“网红”,如今,完全不再平民化了。

对此,消费者们都直呼吃不起了:

@Singleton:大概十年前我们这边小龙虾四五十块钱一份,还是吃的比较开心的…

@徐小雯--:听说今年小龙虾还要涨价,不努力上班你连小龙虾都吃不起了

@撕姨:在外吃小龙虾真的贵,想起小时候自己钓小龙虾家里人都懒得吃

@HughDevil:反正年年都是涨,一是各种物价确实上涨,成本高了,二是舍得花钱吃货多了,不怕没市场

@蔚蔚蔚小建:以前是穷人吃小龙虾,现在是有钱人吃小龙虾

@夜风青鸾:簋街一堆龙虾店...个个都不便宜

@养个小狗子好了:反正是吃不起了,上次跟朋友吃个龙虾2人吃了1600元,还好是土豪请客,自己是不会去啦

@亲亲亲爱的:小时候小龙虾便宜到十块钱三斤,每次妈妈都给买一大盆做着给我吃……现在吃着肉疼

@大糊涂和小糊涂:再下去要赶上大闸蟹的价格了,还有什么意思

2

资本疯狂入局

国内小龙虾产业潜力巨大。

“小龙虾净利润高达40%左右。”一名餐饮业内人士指出,小龙虾的进货价通常在30元到32元一斤,都是八九块钱一只的大虾,加工后的售价在60元/斤左右。

这样算来,饭店的毛利率将近100%。刨去人工、房租、水电等费用,净利润也高达40%左右。电商外卖小龙虾的利润则更高。不需要门店租金成本,可以大大降低成本。

除了餐饮服务业外,随着技术提升,电商小龙虾也呈现出愈来愈热的趋势,产品于年轻群体中尤其受欢迎。有关数据显示,80%的小龙虾通过堂食渠道(包括夜宵摊)售卖,20%的小龙虾通过互联网渠道售出。据美团点评网的大数据显示,在互联网餐饮市场上最受喜爱菜品TOP10榜单中,小龙虾名列其中,约占了销售总额的4%。

对于如此火爆的市场行情,资本则早已闻风行动,迅速将触角伸向小龙虾的2000亿市场。从2015年至今,已有十余家品牌受到资本青睐,拿到数千万甚至亿元融资。

外卖O2O平台“大虾来了”2015年先后宣布获得风云天使基金的近千万元天使轮融资,和58到家领投的3000万元A轮融资。同年卷福小龙虾在京东股权众筹了1330万;

麻辣诱惑旗下的热辣生活和麻小外卖品牌2016年获得数千万元A轮融资,2017年获得了B轮融资;

新辣道旗下的供应链品牌信良记去年3月获得5000万元的A轮融资,随后又获得了1.2亿元的A+轮融资;

周黑鸭去年5月宣布进军小龙虾市场,推出“聚一虾”品牌;

此外还有夹克的虾,在京东股权众筹平台闪募4小时获得超600万元募资;虾搞虾弄,获得中路资本的500万元投资;虾baby,先后宣布获得起源资本、真顺基金的300万元天使轮融资,和清华经管加速器、YOU+早期投资人杨辉的Pre-A轮的千万级融资;闪电虾已拿到1000万元的天使投资……

仅在加工环节,全国如今拥有小龙虾生产企业1000多家,产值达亿元的企业数量超过20家。

根据此次发布的《报告》,由于居民消费热情持续高涨,从路边摊位到高档酒店,从网上外卖到家庭厨房,小龙虾将继续在消费市场“攻城拔寨”。

由于小龙虾自带的社交属性,以及集中供应季与夜市旺盛期重合的特点,以小龙虾为主题的品牌餐饮店和夜宵大排档等消费场景将持续火爆。随着消费习惯的蔓延和市场影响的不断扩大,西南、西北、东北等地区小龙虾的消费热度也将不断提升。

艾媒咨询CEO张毅表示,对于当下的资本而言,小龙虾是一个稳妥的市场。“小龙虾产业的高利润和稳定的供需,更容易获得资本青睐。而随着电商巨头的入局,小龙虾产业链将得到进一步完善和升级,其食用安全和生产周期将更有保障,预计小龙虾产业会得到持续稳定发展。”

中国渔业协会小龙虾分会副秘书长陶忠虎也认为,未来更多资本注入这个行业必将成为一种趋势。

走,小龙虾!我们创业去。

吃虾小常识

虾头到底能不能吃?

最好别吃!

小龙虾携带的肺吸虫通常寄生在小龙虾的头和腮等部位,虾头也是吸收并处理毒素最多的地方,因此最易积聚病原菌和寄生虫。建议大家,最好不要吃龙虾头部。

有人说,虾头发黑是重金属超标?

这倒是过度担心了,虾头发黑可能是因为饲料的问题,或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素,和重金属没关系。

虽然小龙虾的生存能力很强,即使在污染严重的环境也能存活,但是现在的小龙虾一般都是人工养殖在清洁水域里的。

哪些人群不适宜吃小龙虾?

1,过敏体质者

如果有海产品过敏的症状,千万别吃小龙虾。有些人不把小龙虾当海产品,其实虾肉蛋白过敏性很强,它里面的蛋白结构特别容易导致人过敏。 严重的可能出现过敏性休克,危及生命。

2,患呼吸道疾病者

对于支气管炎、哮喘患者也是不宜吃龙虾的。无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病,当人体受到过敏饮食刺激时,会引起支气管痉挛,粘膜肿胀,分泌物增加,从而导致管腔狭窄,气道不畅,呼吸困难,从而诱发支气管炎和哮喘。

3,痛风

小龙虾含嘌呤很高,吃了会促发痛风。如果再搭配啤酒就更不健康,两者一起吃会加重机体代谢负担,导致血中尿酸增高更快。

4,孕妇、老人、儿童、体弱者

如果小龙虾没有洗刷干净或者没有煮熟,容易引起急性胃肠炎以及寄生虫感染。

小龙虾会得横纹肌溶解综合征吗?

几乎每年我们都会看到某某某吃了小龙虾得了横纹肌溶解综合征的报道。

横纹肌溶解综合征是指一系列影响横纹肌细胞膜、膜通道及其能量供应的多种遗传性或获得性疾病导致的横纹肌损伤,细胞膜完整性改变,释放大量肌红蛋白和肌酸磷酸激酶,乳酸脱氢酶进入循环系统,引起的生化紊乱和脏器功能损伤综合征。

这个病的主要表现是肌肉疼痛、压痛、肿胀及无力等情况,同时还可能发热、全身乏力,有白细胞和(或)中性粒细胞比例升高等炎症反应的表现,以及尿呈茶色或红葡萄酒色尿。

根据目前掌握的情况来看,这一疾病的临床特点及疾病的演变过程仍然不是十分清楚,对于小龙虾在生产、保存、烹制过程中,到底是哪种原因导致的横纹肌溶解,也还不明确。

小龙虾与到底会不会直接导致,如何导致横纹肌溶解综合征目前没有确定。

不过,还是建议大家还是不要一次性吃太多了,毕竟,小龙虾属于高蛋白食物,在食用之后就不是很容易消化,一次性食用过多也容易引起腹胀、腹泻等消化不良之症。

综合自金融大爆点(ID:JRdabaodian)、红餐网(ID:hongcan18,作者:莫非)、财经郎眼Daily(ID:cjlydaily,作者: 貌貌狼)、中国经济网、半岛都市报、新闻晨报(shxwcb)、《中国小龙虾产业发展报告(2018)》、新华网江苏频道

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